تجفيف الطعام: هل هو مفيد لك؟
في هذه المقالة
معلومات التغذية الفوائد الصحية المحتملة للأغذية المجففة المخاطر المحتملة للأغذية المجففة
يعد الجفاف من أقدم طرق حفظ الطعام. بينما كان أسلافنا يعتمدون على الشمس لتجفيف الطعام، لدينا اليوم معدات تجارية وأجهزة منزلية يمكنها إزالة الرطوبة التي تشكل البكتيريا. تحافظ هذه العملية على الطعام لفترة أطول بكثير من مدة صلاحيته العادية.
يمكن أن تكون الأطعمة المجففة بديلاً صحيًا للعديد من الوجبات الخفيفة، ويمكنك إضافتها إلى السلطات ودقيق الشوفان والمخبوزات والعصائر. ولأنها ترطب في السائل، فهي أيضًا سهلة الاستخدام في الوصفات.
تحافظ الأطعمة المجففة على قيمتها الغذائية. باعتبارها خيارًا خفيف الوزن ومكثفًا بالعناصر الغذائية، تعد الأطعمة المجففة خيارًا مفضلاً للمتنزهين والمسافرين الذين يبحثون عن توفير المساحة.
يمكن تجفيف أي شيء تقريبًا. بعض المواد الغذائية الشائعة المصنوعة من الجفاف تشمل:
جلود الفاكهة المصنوعة من التفاح والتوت والتمر والفواكه الأخرى
خلطات الحساء المصنوعة من البصل المجفف، والجزر، والفطر، وغيرها من الخضروات
الأعشاب المجففة لعمر افتراضي أطول
بطاطا محلية الصنع، كرنب، موز، بنجر، ورقائق تفاح
يستخدم مسحوق الليمون أو الليمون أو قشر البرتقال في الشاي والمشروبات الكحولية وغيرها من الوصفات
يمكنك تجفيف الفواكه والخضروات والأعشاب وحتى اللحوم في الفرن أو مجفف الطعام المتخصص. تتوفر العديد من الأطعمة المجففة في المتاجر أيضًا، لكن احذر من المكونات المضافة مثل الصوديوم أو السكر أو الزيوت.
معلومات التغذية
تحافظ عملية التجفيف على القيمة الغذائية الأصلية للطعام. على سبيل المثال، تحتوي رقائق التفاح على نفس محتوى السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والسكر مثل الفاكهة الطازجة.
ومع ذلك، نظرًا لأن الطعام المجفف يفقد محتواه المائي، فإنه عادةً ما يكون أصغر حجمًا ويحتوي على سعرات حرارية أكثر حسب الوزن. حافظ على حصص الأطعمة المجففة أصغر من الموصى بها للأطعمة غير المعالجة لتجنب الإفراط في تناول الطعام.
وقت النشر: 15 يونيو 2022