المعلومات حول الفواكه المجففة متضاربة للغاية.
يقول البعض إنها وجبة خفيفة مغذية وصحية، بينما يدعي البعض الآخر أنها ليست أفضل من الحلوى.
هذه مقالة مفصلة عن الفواكه المجففة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.
ما هي الفاكهة المجففة؟
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل محتوى الماء منها تقريبًا من خلال طرق التجفيف.
تتقلص الفاكهة خلال هذه العملية، تاركة فاكهة مجففة صغيرة كثيفة الطاقة.
والزبيب هو النوع الأكثر شيوعًا، يليه التمر، والخوخ، والتين، والمشمش.
تتوفر أيضًا أنواع أخرى من الفواكه المجففة، أحيانًا على شكل حلوى (مغلفة بالسكر). وتشمل هذه المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.
يمكن حفظ الفواكه المجففة لفترة أطول بكثير من الفواكه الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة مفيدة، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.
الفواكه المجففة مليئة بالمغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة
الفواكه المجففة ذات قيمة غذائية عالية.
تحتوي قطعة واحدة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة، ولكنها مكثفة في عبوة أصغر بكثير.
من حيث الوزن، تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة الطازجة.
لذلك، يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به من العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل حمض الفوليك.
ومع ذلك هناك بعض الاستثناءات. على سبيل المثال، يتم تقليل محتوى فيتامين C بشكل كبير عندما يتم تجفيف الفاكهة.
تحتوي الفواكه المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول.
ترتبط مضادات الأكسدة البوليفينول بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
الآثار الصحية للفواكه المجففة
أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفواكه المجففة يميلون إلى أن يكون وزنهم أقل ويتناولون المزيد من العناصر الغذائية، مقارنة بالأفراد الذين لا يتناولون الفواكه المجففة.
ومع ذلك، كانت هذه الدراسات ذات طبيعة رصدية، لذلك لا يمكنها إثبات أن الفاكهة المجففة تسببت في التحسينات.
تعتبر الفواكه المجففة أيضًا مصدرًا جيدًا للعديد من المركبات النباتية، بما في ذلك مضادات الأكسدة القوية.
وقت النشر: 03 أغسطس 2022