10 طرق سهلة لاستخدام مجفف الطعام
1. اضبط المجفف على التجفيف بدلاً من طهي الطعام
المجفف هو جهاز منزلي رائع ومتعدد الاستخدامات يمكنه القيام بالكثير من الأشياء الممتعة والمثيرة عندما يكون في اليد اليمنى. على الرغم من كونه باردًا ومتعدد الاستخدامات، إلا أن المجفف يمكن أن يفسد عليك وقتًا كبيرًا إذا قمت بضبط درجات الحرارة العالية جدًا عند تجفيف الأطعمة سهلة الطهي. وبدلاً من تجفيف الأطعمة، فإنها ستخرج مطبوخة. أنا متأكد من أنك تعرف ما يعنيه طهي عشرات من قطع الدخان أو صينية البيض في وقت واحد!
الأطعمة المختلفة، تجفف وتطهى في درجات حرارة مختلفة. إن فهم هذه الحقيقة الأساسية قبل محاولة وضع أي أطعمة في المجفف لحفظها أمر بالغ الأهمية. فهو يتيح لك ضبط درجات الحرارة بشكل صحيح، اعتمادا على ما تقوم بحفظه. يوصي الخبراء بالحفاظ على درجات الحرارة أقل من 118 درجة فهرنهايت إلا إذا كنت ترغب في تجفيف الأطعمة بشكل مكثف. عند درجة حرارة 118 درجة فهرنهايت، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الغذائية، وتحافظ جودة الطعام على أعلى مستوى.
2. استخدم الموقت بشكل مناسب
تختلف مجففات الطعام باختلاف الشركات المصنعة. يأتي بعضها مزودًا بمؤقتات مدمجة، بينما يجب أن يكون البعض الآخر متصلاً بمؤقتات خارجية (عرض على أمازون). يعد التوقيت أمرًا بالغ الأهمية عند استخدام المجفف نظرًا لأن جميع الأطعمة لا تجف في نفس الوقت. يساعد المؤقت على تجنب مشاكل الإفراط في تجفيف الطعام أو في أسوأ الحالات أثناء الطهي.
يعمل المؤقت على إيقاف تشغيل المجفف تلقائيًا بمجرد الوصول إلى الحد الأقصى لتجفيف الطعام. إنها ميزة أساسية في أجهزة التجفيف التي تتيح لك تحقيق أقصى استفادة من جهازك. هذا صحيح لأنه ليس من الضروري أن تكون موجودًا لمراقبة المجفف أثناء قيامه بسحره.
يمكنك أيضًا ترك المجفف قيد التشغيل والقيادة على بعد أميال لحضور الاجتماعات المهمة دون القلق بشأن الجفاف الزائد لطعامك. اتبع إرشادات توقيت الطعام كما هو منصوص عليها من قبل معدي الوصفات المحترفين لضمان حصولك على أفضل نتائج التجفيف.
3. تحضير الأطعمة بشكل صحيح
يعد التحضير خطوة حاسمة في عملية طهي الطعام. إن تحضير الأطعمة قبل الجفاف يضمن جودة وطعم ومظهر أفضل بمجرد طهي الطعام. أفضل طريقة لتحضير الأطعمة للجفاف هي غسلها قبل تقطيعها أو تقطيعها أو تمزيقها بشكل موحد. يوصي الخبراء بأن يكون حجم الشرائح من 6 إلى 20 ملم. ومع ذلك، ينبغي تقطيع اللحوم إلى شرائح أقل من 5 ملم.
قد يعجبك: 9 أفضل تقييمات لتقطيع اللحوم
يُنصح بشدة بنقع الأطعمة في عصير الأناناس أو الليمون بعد تقطيعها لمدة 3 دقائق تقريبًا قبل تجفيفها. يمكنك أيضًا اختيار نقعه في محلول حمض الأسكوربيك.
يجب غمس الفواكه ذات الصفات الشمعية مثل التوت والخوخ والعنب في الماء المغلي للمساعدة في التخلص من الشمع وتسهيل الجفاف. يجب سلق الخضار مثل البروكلي والفاصوليا والبازلاء والذرة بالبخار قبل تجفيفها لمدة 90 ثانية تقريبًا.
تأكد دائمًا من أن قطع الطعام متساوية قدر الإمكان. تجفيف الأطعمة ذات السماكات المختلفة يعرضك لخطر الحصول على شرائح طرية وجافة للغاية.
4. املأ الأطعمة الموجودة في الدرج بشكل مناسب
تجفيف الأطعمة المقطعة يمكن أن يؤدي إلى تقلص حجمها. تم تصميم صواني التجفيف لاستيعاب أحجام محددة من شرائح الطعام، لذا إذا أصبحت الأطعمة صغيرة جدًا بحيث لا يمكن حملها في الصواني، فسوف تسقط من خلال الفتحات. أسهل طريقة لمنع سقوط الأطعمة عبر فتحات صينية التجفيف هي تبطين الصواني بإدخالات شبكية (انظر الأسعار على أمازون).
قم بتوزيع الأطعمة الممزقة أو المقطعة على الحشوات الشبكية. تأكد من أن الحيزات ليست أكثر سمكًا من 3/8 بوصة. باستخدام لحم الخنزير، حاول كشف الشبك في أماكن مختلفة لضمان دوران الهواء بشكل صحيح.
من المحتمل أن تتساقط الأطعمة مثل الفواكه المحلاة بالسكر والطماطم الناضجة والحمضيات، لذا يُنصح بالنقر على الصينية بقوة باستخدام منشفة لاستخراج الرطوبة الزائدة. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع ورقة من جلد الفاكهة في الجزء السفلي من الصواني لالتقاط الفائض المتبقي.
بعد أن يقطر الطعام تمامًا، أخرجي أغطية جلد الفاكهة من أسفل الصواني. تأكد من عدم تغطية الفتحة المركزية في الصواني أو الغطاء أثناء التجفيف.
5. تجفيف الأطعمة إلى 95%
تجفيف المواد الغذائية بنسبة 100% يجعل طهيها صعبًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تجفيف العناصر إلى نسبة 90% أو أقل يعرضها للتلف سريعًا عند تخزينها. ويوصي الخبراء بتجفيف جميع المواد الغذائية بنسبة 95% على الأقل، حيث يقلل ذلك من فرص التصاق الكائنات الحية بالطعام لتسريع عملية التعفن.
للحصول على أفضل النتائج، تأكد من تجفيف الأطعمة القابلة للكسر والمقرمشة والصلبة لأنها تستغرق وقتًا أقل حتى تجف. تجفيف الأطعمة الناعمة والإسفنجية واللزجة سوف يستهلك الكثير من وقتك، وقد لا يجف بشكل صحيح.
ستحقق أفضل النتائج إذا كانت الغرفة التي تقوم فيها بتجفيف المواد الغذائية حارة وجافة. الغرف التي لا تعاني من تأخير دوران الهواء الجيد، خاصة تلك التي تعاني من الرطوبة والنسيم الداخلي، تؤثر على أوقات التجفيف. فكر في التجفيف في مكان دافئ وجاف، لا يحتوي على العديد من النوافذ وفتحات التهوية حتى تجف الأطعمة بشكل صحيح وفي وقت قصير.
6. لا تحاول الإسراع في عملية التجفيف
عندما يتعلق الأمر بتجفيف الأطعمة، يعتقد بعض الناس أن ضبط درجة حرارة المجفف بدرجة عالية جدًا يمكن أن يسرع العملية، وهذا ليس هو الحال في الواقع. في واقع الأمر، فإن ضبط درجة الحرارة على درجة عالية جدًا من شأنه أن يعرض طعامك للفساد بسرعة فائقة بمجرد تخزينه. تجفيف الأطعمة في درجات حرارة عالية يؤدي فقط إلى إغلاق الجزء الخارجي ويترك الرطوبة متكثفة في الداخل.
يجب اتباع إرشادات درجة الحرارة والوقت المطبوعة على كتيبات الأطعمة المختلفة بدقة. إن الالتزام الصحيح بإرشادات تجفيف الطعام المقدمة سيؤدي إلى تجفيف الطعام بالكامل والذي سيستمر لفترة طويلة. إذا كان ذلك ممكنًا، فكر في ضبط درجة الحرارة على مستوى أقل قليلًا وتجفيفها لمزيد من الوقت.
بهذه الطريقة، سيتم لمس كل جزء من الطعام الذي يتم تجفيفه، مما يضمن عدم ترك أي محتوى رطوبة لجعل الطعام يفسد بشكل أسرع من المتوقع. أيضًا، خذ وقتًا لغسل الفواكه والخضروات ونقعها في محلول حمض الأسكوربيك قبل تجفيفها للحفاظ على لونها ونكهتها وعناصرها الغذائية.
عندما يكون ذلك ممكنًا، احتفظ باللحوم في الثلاجة لبعض الوقت قبل ترطيبها، لذلك سيكون من الأسهل عليك تقطيعها إلى الأحجام المطلوبة.
7. كن أكثر ابتكارًا
لا يعني مجرد وجود إرشادات المستخدم والأدلة التي يجب اتباعها أنك تحد من نفسك. يمكنك أن تكون مرنًا كما يحلو لك وأن تفعل الكثير من الأشياء المثيرة باستخدام المجفف الخاص بك. إذا كنت لا تعلم، فإن المجفف هو أحد أكثر الآلات تنوعًا التي يمكنك الحصول عليها في مطبخك على الإطلاق. هناك أكثر من مائة شيء يمكنك القيام به باستخدام المجفف. تعرف هنا على جميع استخدامات مجفف الطعام. كل ما تحتاجه هو أن تكون مبتكرًا وذكيًا.
يمكنك استخدامه لإشعال النار، وصنع اللحوم المقدد، والخضروات الجافة، وصنع رقائق الموز المقرمشة والقيام بالكثير من الأشياء الممتعة الأخرى. بمعنى آخر، يمكن لمجفف الشعر الخاص بك أن يفعل تقريبًا كل ما يمكنك تخيله عند استخدامه للقيام به.
ابحث في الإنترنت لمعرفة أفضل طريقة لاستخدام المجفف الخاص بك بشكل أكبر لتحقيق أقصى استفادة منه في منزلك. سوف يفاجئك أن تدرك أنه يمكنك أيضًا استخدام هذه الآلة الرائعة لتجفيف القفازات والقبعات الشتوية المبللة.
8. استخدمه بكفاءة أكبر
إذا تم استخدام المجفف بشكل صحيح، فيمكن أن يصبح وسيلة فعالة من حيث التكلفة لتجفيف الأشياء في جميع أنحاء المنزل وزيادة العمر الافتراضي للأطعمة المختلفة. لا يمكنك القيام بذلك عن طريق تقليل وقت الجفاف أو ضبط درجات الحرارة على مستويات عالية جدًا. إن أذكى طريقة للتأكد من أن جهاز التجفيف الخاص بك يقوم بعمل نظيف دون رفع فواتير الطاقة الخاصة بك بشكل كبير هو السماح للجهاز بالتسخين إلى إعداد درجة الحرارة المطلوبة قبل إضافة المواد الغذائية التي تريد تجفيفها.
تجفيف العناصر التي تتطلب نفس الوقت ودرجة الحرارة يمكن أن يفعل السحر أيضًا. ومن خلال تجفيف العناصر معًا، لن توفر الوقت فحسب، بل ستوفر أيضًا فواتير الطاقة. المواد الغذائية صغيرة وسميكة بدرجة كافية لتمريرها عبر صينية التجفيف بمجرد تجفيفها، وتستغرق وقتًا أقل حتى تجف. كما أنها تتطلب مساحة أقل، مما يعني أنه من خلال تقطيع الأطعمة إلى أحجام صغيرة، سيكون من الممكن تجفيف المزيد من العناصر وتوفير الكهرباء والوقت أيضًا.
9. تجفيف الأطعمة المماثلة
حتى عندما تكون في عجلة من أمرك، لا تقم أبدًا بتجفيف الأطعمة التي لا تنتمي إلى نفس العائلة. على سبيل المثال، لا تحاول أبدًا تجفيف العناصر الحارة مثل الفلفل مع الفواكه مثل الموز. سيخرج الموز متبلًا وغير صالح للأكل. سيكون من الأفضل أن تقومي بتجفيف الفواكه مثل التفاح معًا بدلًا من ذلك.
ينصح الخبراء بشدة بعدم تجفيف الأطعمة الموجودة في عائلة البراسيكا معًا. عادةً ما ينبعث منها طعم الكبريت الذي قد يتسرب إلى الأطعمة التي تقوم بتجفيفها معًا، مما يخلق نكهة سيئة. وتشمل هذه اللفت، والقرنبيط، والبراعم، والقرنبيط، وبروكسل، واللفت، والكرنب.
المواد الغذائية مثل البصل والفلفل تنبعث منها زيوت مزعجة للغاية عندما تتلامس مع العينين. لذا، إذا كنت تريد تجفيفهما معًا، يجب عليك التأكد من وضع المجفف في مكان جيد التهوية أو بالأحرى في منطقة مفتوحة.
10. قم بتخزين الأطعمة المجففة بشكل صحيح
قبل التخزين، دع طعامك المجفف يبرد بشكل صحيح. لا يُنصح بتخزين الطعام قبل أن يبرد تمامًا. يوصي الخبراء بتخزين الطعام المجفف في مكان بارد وجاف ومظلم. استخدم حاويات محكمة الغلق ومقاومة للرطوبة ونظيفة لضمان بقاء المواد الغذائية الخاصة بك لفترة أطول.
تجنب الأكياس البلاستيكية خفيفة الوزن، وأغلفة الخبز، وأكياس القماش، وأي حاوية أخرى لا تحتوي على غطاء محكم الغلق. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو ثقيلة بسحاب.
قد يعجبك: 9 من أفضل أجهزة السدادات الكهربائية التي يمكنك شراؤها
لا تبالغ في تخزين المواد الغذائية المجففة. لا يمكن أن تستمر الخضار والفواكه أكثر من 12 شهرًا من التخزين دون أن تفسد، لذا استخدمها في أقرب وقت ممكن. أما المقدد والدواجن والأسماك وغيرها من اللحوم فلن تستمر أكثر من 60 يومًا. تعرف على المدة التي يمكن أن يستمر فيها الطعام واللحوم المجففة في مقال آخر على موقعنا.
خاتمة
مجفف الشعر الخاص بك متعدد الاستخدامات وعملي للغاية. يمكنه تجفيف الكثير من المواد الغذائية المختلفة لإطالة مدة صلاحيتها. هناك نصائح الخبراء لمساعدتك في استخدام المجفف الخاص بك بكفاءة وبشكل مناسب، لذلك فهو يوفر أفضل قيمة مقابل المال. لقد قمنا للتو بإدراج بعض هذه النصائح. إليك طريقة أخرى: كيفية تجفيف الطعام في المنزل بدون مجفف
وقت النشر: 29 يونيو 2022